Un circuito de Greenway® Neo para el procesamiento de frutas y verduras

La compañía Cool Executive, fundada por Christian Oléon y socios, está especia­lizada en refrigeración industrial. Entre sus clientes cuenta con los mauricianos Proxifresh, dedicados a la importación, exportación y procesamiento de frutas y verduras. Su fundador y director, Yan Mayer, ya había recurrido anteriormente a Cool Executive para una instalación frigorífica que para la empresa supuso un ahorro del 25 % en electricidad: «Trabajamos con frutas y verduras procedentes de agricultura bioló­gica o sostenible, porque estoy muy comprometido con el desarrollo sostenible. Debido al rápido creci­miento de nuestra actividad, decidimos invertir en una nueva nave de 1200 m² y para el sistema de refri­geración quería un producto vanguardista, innova­dor, eficiente en cuestiones energéticas y que no utilizara fluidos nocivos para el medioambiente». Christian Oléon, de Cool Executive, recomendó el caloportador de origen vegetal Greenway® Neo. «Estoy muy contento de haber encontrado un producto ecológico, biodegradable y que encaja tanto con nuestro negocio agroalimentario como con mi filosofía personal».

La nueva planta de producción cuenta con cinco cámaras de almacenamiento de 140 m² para dife­rentes temperaturas según el tipo de producto: de 3 a 5 °C para los de hoja verde (como lechugas); de 7 a 8 °C para patatas; y de 10 a 12 °C para tomates, melones y piñas. También incluye dos salas de trabajo de 384 m³.

La sala de procesamiento, donde se corta la fruta y la verdura, debe estar entre 10 y 12 °C y alojar un tanque de agua fría para mantener­las frescas después de lavarlas.

La sala de enva­sado está a una temperatura de entre 15 y 18 °C. Los intercambiadores de calor entre estas salas de trabajo son cámaras que funcionan con turbinas y conductos textiles para la distribución del aire.

Cool Executive elige Greenway® Neo por muchos motivos. Inicialmente la empresa pensaba usar mono­propilenglicol, pero Daniel Dias, responsable de Grandes Cuentas de Climalife, recomendó utilizar Greenway® Neo, que ahorraría energía en las bom­bas del circuito.

Al mismo tiempo, la Agencia Francesa de Desarrollo (AFD) estaba ofreciendo una subvención del 8 % a los inversores, siempre que se redujera tanto el consumo total de energía de las instalaciones como el uso de recursos minerales. Y el caloportador Greenway® Neo cumple sobradamente estas dos condiciones. Es un producto seguro, no peligroso, y respetuoso con el medioambiente, lo que además permite a Proxifresh demostrar su compromiso con la protección de la naturaleza.

Cool Executive está encantado con Greenway® Neo y está considerando la posibilidad de utilizar el mismo fluido para otras instalaciones: «Nos parece el caloportador más interesante del mercado», concluye Christian Oléon.

La solución

Cool Executive opta por el agua refrigerada para enfriar las cámaras de almacenamiento y procesamiento hortofrutícola. 

Los riesgos de fuga y los costes de mantenimiento se reducen mucho utilizando un grupo montado de fábrica y agua refrigerada a 1,5 bares en un sistema nuevo de acero inoxidable. Se instaló un equipo Aermec con un régimen de entre 2 y -3 °C para 120 kW y una potencia de entrada de 45 kW. Siguiendo su línea de protección medioambiental, Cool Executive adquirió Greenway® Neo puro, que por su menor peso facilita el transporte y contamina menos, y lo diluyó para alcanzar un punto de congelación de -16 °C. La temperatura de evaporación oscila entre los -8 y los -10 °C, y el caudal es de 28 m³ por hora.

Tras revisar los filtros de las bombas para asegurarse de que el circuito estuviera perfectamente limpio, la puesta en marcha resultó un gran éxito.Cool Executive comprobó la concentración y el pH*, ya que al diluir ellos mismos el   caloportador deben asegurarse de que no haya habido contaminación y se mantengan los beneficios de los agentes inhibidores que el producto contiene.

* Climalife ofrece análisis para caloportadores.