Desde su creación en 1970, la empresa familiar Delzescaux está especializada en instalación, mantenimiento y reparación de equipos frigoríficos para la industria alimentaria.
Durante años la empresa ha ido ampliando sus actividades en el suroeste de Francia y se ha convertido en un actor importante en el diseño y producción de cámaras de paneles isotérmicos.
Hoy Delzescaux ofrece un paquete completo de refrigeración, aire acondicionado y calefacción que se adapta perfectamente a su cartera de clientes: comercios de proximidad, alimentación, arboricultura, mataderos, almacenes…
Esta pyme en rápido crecimiento contrata personal constantemente para reforzar sus equipos porque la rapidez de respuesta, la proximidad al cliente y la flexibilidad son importantes activos que contribuyen a su éxito.
«Prevemos duplicar nuestra facturación respecto a 2019 y llegar a 6 o 6,5 millones de euros a final de año», destaca Xavier Delzescaux, gerente de la empresa.
El contexto ambiental, generador de innovación en los proyectos
El Reglamento F-Gas, que prohíbe productos con alto PCA como el R-404A, las nuevas tecnologías disponibles y una mayor concienciación sobre la necesidad de luchar contra el cambio climático, han permitido a Delzescaux ofrecer nuevas y mejores soluciones para el diseño y la implementación de proyectos.
«Un solo objetivo: ofrecer una alternativa ecológica a largo plazo para estar en consonancia con nuestros clientes de la industria alimentaria, que trabajan a diario en estas cuestiones ofertando cada vez más productos ecológicos, reduciendo los fertilizantes químicos y las emisiones de CO2 y mejorando la eficiencia energética de los procesos», afirma Xavier Delzescaux.
Tras un estudio en profundidad de las diferentes soluciones, Delzecaux ha seleccionado la combinación Solstice® L40X / Greenway® Neo para el sector de la fruticultura a partir de 2020 y construirá cinco instalaciones frigoríficas en la región utilizando estos fluidos bajos en carbono.
Solstice® L40X, apreciado por su facilidad de uso
Con un PCA de 146, el R-455A ofrece muchas ventajas:
- Los componentes de refrigeración están homologados.
- Los aparatos electrónicos de control ya lo integran y facilitan la gestión del deslizamiento.
- Los frigoristas trabajan con el R-455A tan fácilmente como con el R-404A.
- Su instalación no requiere conocimientos especiales.
- El rendimiento energético es mejor que el del R-404A.
El ‘GAEC’ de Sainte Marguerite
Establecida desde 1997 como GAEC (Grupo Agrícola de Explotación Común, es decir, cooperativa), la familia Delfau está especializada en la producción de manzanas, cerezas y ciruelas.
La explotación, de una superficie de 139 hectáreas, produce 1400 toneladas anuales principalmente de manzanas, de todas las variedades (golden, pink lady, chanteclerc, gala…).
La conservación en las cámaras de almacenamiento varía según el tipo de manzana, pero nunca excede de tres meses.
El GAEC trabaja directamente con intermediarios de la región para su comercialización, exportando sobre todo a Sudamérica, Asia y Emiratos Árabes Unidos.
En temporada alta la empresa emplea a 25 personas para la recolección, almacenamiento, calibrado y envasado.
Como parte de su proyecto de ampliación, los hermanos Delfau recurrieron a la empresa Delzescaux, reconocida por su pericia en el mantenimiento de sus equipos de refrigeración.
Instalación de cámaras de atmósfera controlada y sustitución de la unidad frigorífica
El frío es fundamental para satisfacer las demandas del GAEC: ampliar su superficie de almacenamiento, contar con una solución sostenible y ofrecer fruta de alta calidad al consumidor final.
D
elzescaux instaló una nueva central de expansión directa con 300 kg de R-455A formada por 5 compresores Bitzer equipados con variadores de velocidad Danfoss.
Suministra energía a la cámara frigorífica de precalibrado, a las dos nuevas cámaras de atmósfera controlada y a la sala de envasado.
El reto consistía en regular el nivel de humedad en cada una de ellas para conservar las manzanas atendiendo a la pérdida de peso, el envejecimiento y la maduración en el caso de la Golden, además de proporcionar un frío seco justo antes del envío, para evitar el deterioro al envasar la fruta en cajas de cartón.
Toda la instalación es vigilada y supervisada por equipos de regulación de Carel. Un intercambiador de placas SWEP instalado en la línea de salida recupera el calor para el Greenway® Neo empleado en descongelar los evaporadores.
«Esta recuperación permite una descongelación con agua caliente más rápida y eficaz que la tradicional. Esto reduce el impacto negativo de las variaciones de temperatura en la cámara y mejora la calidad del producto», explica Pierre Delpech, responsable de la oficina técnica.
Delpech confirma que la instalación se realizó sin dificultad alguna: «Es importante elegir el equipo de antemano teniendo en cuenta el deslizamiento del R-455A y seleccionar la temperatura media, no la del punto de rocío en los intercambiadores. Sobre el terreno nuestros técnicos compararon el R-455A con el R-404A… y no encontraron ninguna diferencia»–
Descripción de la instalación:
- Central en expansión directa con 5 compresores semiherméticos de pistón Bitzer 4FE-28Y-40P
- 4 cámaras frigoríficas:
- 1 de precalibrado de 600 t
- 2 de atmósfera controlada de 200 t cada una
- 1 de envasado de 200 t.
- Carga R-455A: 300 kg
- Carga de Greenway® Neo: 2300 litros
- Potencia frigorífica global: 283 kW
- Temperatura de evaporación: -5 °C
- Temperatura de condensación: 45 °C
- Intercambiadores Güntner: Condensadores refrigerados por aire y evaporadores de aire de doble batería
- Intercambiador de calor de placas SWEP
- Dispositivos de regulación y control Carel
De izquierda a derecha: Xavier Delzescaux, gerente de la empresa, Pierre Delpech, responsable de la oficina técnica, y Frédéric Derre, responsable de grandes cuentas Climalife.
PARTICIPANTES EN EL PROYECTO
Delzescaux
- Frío industrial y comercial, alimentación, aislamiento frigorífico y climatización
- Ubicación: Caussade, Francia
- Fundación: 1970
- 25 empleados
- Previsión de facturación 2021: Hasta 6,5 M€
GAEC Sainte Marguerite
- Productor de manzanas, cerezas y ciruelas
- Ubicación: Castelsarrasin, Francia
- Fundación: 1997
- 4 empleados a tiempo completo